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有生的也有熟的，做腊肠时把肉用搅拌机搅碎，加上各种调料到肠衣里，放到太阳底下晒干。这样做出来丽就是生的。吃时要蒸熟或者炒熟。熟腊肠www.nfysw.com是把腊肠做好后，再经过蒸熟晒干，这种腊肠可直接食用。

超市里有专门卖腊肠的专柜，购卖时一定要看好标签，生的熟的商家都有标注，如果分不清楚，也可以咨询下服务员，以免买错了。